小雪 | “小”得即圆满，“雪”落不知寒

2024年11月22日03点56分，迎来小雪节气。小雪到，冬始俏，淅淅雨点在漫天风霜中，化作纷扬雪花飞舞飘洒。

何为“雪”？何为“小雪”？《月令七十二候集解》曰：“小雪，十月中。雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”

花雪随风不厌看，一片飞来一片寒。此时，寒潮和冷空气不期而至，冬季版图从北向南扩张，夜晨寒意十足，大家需注意添衣加被，御寒保暖。

为深入挖掘福州节气风物、时令美食、民间风俗、传统技艺以及二十四节气背后的气候意义与节气故事，我局与中国传媒大学联合编创“二十四节气”短视频，今日推出《小雪》篇。

一候虹藏不见：由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨，雨虹也就看不见了；

二候天气上升、地气下降：古人观念中，小雪时节，从天上来的天之气向上升，从地上来的地之气向下降，导致它们俩渐行渐远，处于“冷战”状态；

三候闭塞而成冬：小雪封地，大雪封河；小雪封田，大雪封船，天地闭塞成冬。

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。此时，芥菜迎来了它的生长旺季。福州人善于用青红酒糟将芥菜腌制成糟菜，让酒糟的香气与恰到好处的咸味在糟菜中完美融合，使得糟菜质地干爽，香气扑鼻，入口酸香爽脆。

“十月朝，糍粑禄禄烧”。小雪节气吃糍粑，是南方地区的传统民俗。糍粑由糯米蒸熟后放置在石材凹槽冲打而成，手工冲打的糍粑柔软细腻，味道极佳。

《诗经·国风》有云:“十月获稻，此为春酒，以介眉寿。”福建民间自古就有小雪酿酒的传统。低温可抑制微生物的滋长，福州的特色黄酒品种青红酒通常在冬天酿造。

细腻含蓄的青红酒不仅能为食材去腥，还为菜肴增添几分香醇气息。所剩的红酒糟，是制作地道闽菜时不可或缺的调料。

此时节多晒太阳与适量运动尤为适宜，既能御寒暖身，又能提升免疫力。

漫步福州，福山郊野公园里枫叶如烈火燃烧，闽江公园南园水杉林似金色巨幕，闽江公园北园的栾树果像云霞飘落。

11月的风拂过福州大地，整座城都被染上了斑斓的色彩，等待与你邂逅。

《问刘十九》

唐·白居易

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

《夜泊荆溪》

唐·陈羽

小雪已晴芦叶暗，

长波乍急鹤声嘶。

孤舟一夜宿流水，

眼看山头月落溪。

《春近四绝句》

宋·黄庭坚

小雪晴沙不作泥，

疏帘红日弄朝晖。

年华已伴梅梢晚，

春色先从草际归。

《小雪》

宋·陆游

檐飞数片雪，瓶插一枝梅。

童子敲清磬，先生入定回。

愿你在漫漫冬日里

有好友相伴、家人相随

心底光明似雪、温暖如春