降温了，该来碗福州炖罐暖暖了

气温突然下滑，许多人翻出来衣柜里的长外套。穿着上的保暖靠衣服，心尖上的“暖”小编给你安排上了！

一碗热气腾腾、香气四溢的炖罐缓缓滑入心田，足以拂去一整日的辛劳与体内潜藏的寒意。

晨光初照的早餐、忙碌间隙的午餐、夜幕低垂时的晚餐，乃至深夜的宵夜，炖罐，早已融入了福州人的日常生活。

依山傍海的福州，一般选用鲜肉原料或当季海鲜作为炖罐的主要食材，再加入药膳或者菌菇作为辅料。

盛满食材的瓦罐在蒸笼中，随着高温持续蒸煮，浓郁而诱人的香气从紧锁的蒸笼缝隙间袅袅升起，在店中四处弥漫，诱惑着食客们的味蕾。

走，今天一起走进福州的炖罐天堂。

学军盛记，堪称福州炖罐界的一位老将。

踏入店门，一股浓郁的福建老酒香迎面而来，是福州人炖汤时不可或缺的调味精髓。

佛跳墙、鲍鱼竹笙、天麻猪脑……都是店中的畅销炖品，皆可作为招牌。各式各样的山珍海味炖罐整齐排列在蒸笼之中，琳琅满目。

店里特色的红蟳饭也备受称赞，粒粒糯米浸透了红蟳的鲜香，搭配上一盅真材实料的炖罐，让食客们吃得心满意足，回味无穷。

老药洲街的原古街老牌炖罐，是可以用杯子喝的炖汤！

不同于常用的瓦罐，他们家的炖罐选用了细腻的瓷杯，整齐划一地排列在蒸笼之中，平价而美味。

酒糟羊肉罐是店内的明星产品，福州地道的红糟与羊肉一起炖煮，羊肉软烂适中，滋味醇厚，很适合秋冬滋补。直接加入线面或粉干，吸溜之间，暖流瞬间涌遍全身。

许多食客还会随意搭配一些店内的主食，皮薄馅鲜的小笼包、色香味俱佳的蛋炒饭、浓郁香滑的花生酱拌面……味蕾得到极致的满足。

从街头摆摊到拥有属于自己的店面，跑跑唐记凭借食材新鲜与汤头鲜美俘获了福州人的心。

十几年的炖品老店，味道都沉淀在这一个小罐子里，露天的餐桌、开放式的厨房、没有华丽的装修，也没有精致的菜品，只有最质朴无华、原汁原味的呈现。

店内提供四五十种炖罐选择，更有诸多小众而独特的口味，如椰子鸡、猪尾巴等等，别的地方找不到的味道，在这里都能吃上。

每逢用餐时分，广达眼镜炖罐便门庭若市，热闹非凡。

店中排列整齐的炖罐也是店家的“老员工”了，时间留在罐子上的痕迹，仿佛诉说着过往食客们的喜爱。

尤为值得一提的是店里的招牌目鱼筒骨罐，它无疑是经典中的经典。精选清瘦的筒骨与鲜嫩可口的目鱼干，在时间的慢炖中缓缓交融，将炖罐的鲜美提升至新的高度。